Chi ben comincia …

Carissimi amici,

sono contenta di condividere con voi l’inizio di questa mia esperienza da blogger, anche perché oggi è il giorno del mio compleanno e lo ritengo di buon auspicio.

Il mio intento è quello di condividere con chiunque sia interessato suggerimenti, opinioni, spunti creativi per nuove idee “da mettere in tavola”.

Mi chiamo Silvana, abito nella bella isola di Ischia. Qui vivo con mio marito e i miei due figli e come avrete capito mi piace cucinare. Ho la fortuna di avere un piccolo orto dove coltivare la maggior parte delle verdure che uso per le mie ricette, quindi la mia idea è quella di cucinare andando di pari passo con le stagioni.

Bando alle ciancie, vi posto una delle ultime ricette che ho sperimentato: barchette di melanzane con yogurt e noci.

Immagine

Ingredienti:

6 piccole melanzane

1 vasetto di yogurt greco

1 spicchio d’aglio

6 o 7 noci

coriandolo in polvere

finocchietto selvatico fresco

un cucchiaio di succo di limone

sale e olio q.b.

Procedimento:

Dividete in due le melanzane, incidetene la polpa e sistematele sulla placca da forno rivestita i carta. Cospargete con un filo d’olio e cuocete a 200° fino a che non si ammorbidiscono (verso la fine accendete il grill). Sfornate e lasciate raffreddare.

Intanto preparate la salsina allo yogurt con uno spicchio d’aglio schiacciato,un po di sale e un cucchiaio di succo di limone. Sistemate su ogni melanzana un pò di questa salsa, adagitevi sopra mezza noce, spolverizzate con il coriandolo e il finocchietto tritato. Servite!

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2 thoughts on “Chi ben comincia …

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