Ricominciamo: torta di pesche e amaretti

IMG_5557

Ben ritrovati a tutti!! Dopo questa lunga assenza dovuta in parte ad una estate molto calda, che mi ha tolto molte energie, e un pò a problemi di computer, sono ultra contenta di poter ritornare a chiacchierare di cucina .
Intanto, senza nemmeno accorgermene, è trascorso un anno dalla nascita di questo blog (AUGURI AUGURI – GRAZIE GRAZIE !!) e desidero festeggiare con un dolce che ho fatto durante il mese di agosto, molto semplice ma molto buono.

TORTA DI PESCHE E AMARETTI
Ingredienti:
1 kg. di pesche non troppo mature
100g. di farina
100g. di amaretti
200g. di zucchero
80g. di mandorle sgusciate
3 uova
1/2 bustina di lievito in polvere
un pizzico di sale

Lavate ed asciugate le pesche e tagliatele a spicchi. Separate i tuorli dagli albumi e montate i primi con lo zucchero fino a che il composto risulti chiaro e spumoso. Unite la farina setacciata con il lievito e gli amaretti ridotti in polvere e mescolate.
Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, amalgamateli delicatamente all’impastoe unite le pesche e la metà delle mandorle tritate.
Vesrate il  composto in uno stampo rettangolare di 16×22 cm. rivestito di carta da forno e cuocete la torta in forno caldo a 180° per circa 45 min..
Fate raffreddare la torta, cospargetela con il resto delle mandorle e servite.

Annunci

10 thoughts on “Ricominciamo: torta di pesche e amaretti

  1. Ciao! Bentornata e auguri per il primo anno del blog 🙂 … un bel traguardo! Deliziosa la torta con pesche e amaretti, anch’io ne ho fatta una simile in queste ultime settimane, che pubblicherò nei prossimi giorni, ma non ha le mandorle e ha il cioccolato (un po’ più porcellosa :-P). Buona domenica e a presto!

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...